輕松幾步打發(fā)面，做更可口的面食

在制作饅頭等面食時，經(jīng)常在家庭中使用發(fā)酵粉（小蘇打），但如果量不能很好地控制，則不會好。少放，蒸饅頭往往不太軟;如果量稍多，饅頭會產(chǎn)生堿味，黃色。

實(shí)際上，上述問題已得到很好的解決。只需在小蘇打中加入一定量的醋酸（食和醋）即可彌補(bǔ)上述不足。饅頭不僅柔軟可口，而且沒有大的堿味。發(fā)面的正確方法如下：

1.洗手和準(zhǔn)備面盆。

2.在盆中放入兩到三小碗水，根據(jù)需要增加或減少。

3.將少量小蘇打放入盆中，用手?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

4，用勺子挖一大勺白面粉，還可以加入少許玉米面，同時倒入盆中，邊用另一只手?jǐn)嚢璩擅鏍睢?/p>

5，用手按住面盆的邊緣，一只手用手背蹭盆的邊緣直到盆的表面不粘面。

6，搓手，直到雙手不粘。

7.用雙手按壓手腕的力量擠壓面團(tuán)，然后反復(fù)轉(zhuǎn)動，直到面團(tuán)柔軟光滑。

8.蓋上并清洗盆，以防止頂面干燥。

9.放在陽光充足或溫暖的地方三到四個小時。